Полевая кухня — неотъемлемый элемент материально-технического обеспечения армии. Горячее питание в полевых условиях напрямую влияет на боевой дух и работоспособность военнослужащих, поэтому Министерство обороны уделяет развитию и совершенствованию полевых кухонь особое внимание.

История военно-полевой кухни

Впервые полевая кухня появилась в армии Наполеона. Конструкция включала медный бачок для варки пищи, встроенный внутрь большого бака, наполненного водой, под которым разводился огонь.

В русской армии революционным стало изобретение подполковника Антона Турчановича. Его полевая кухня состояла из двух котлов — один для первого блюда, второй для каш, — которые устанавливались на повозке. Поскольку численность подразделений различалась, котлы предлагалось изготавливать разной ёмкости. Эта конструкция успешно применялась на фронтах Первой и Второй мировых войн и стала основой для современных аналогов.

У современного россиянина армейская полевая кухня, как правило, ассоциируется с походными установками времён Великой Отечественной войны, однако с тех пор техника прошла огромный путь развития.

Устройство полевой кухни

В состав типовой полевой кухни входят:

• один или несколько котлов для приготовления пищи;
• отделения для хранения продуктов и кухонной утвари;
• посудохозяйственное имущество;
• в ряде моделей — помещение-столовая и оборудование для выпечки хлеба.

Современные кухни монтируются на автомобильных шасси, прицепах или в фургонах типа КУНГ, что обеспечивает высокую мобильность и возможность быстрого развёртывания в любых условиях.

Основные модели

КП-125

Кухня КП-125 поступила в советскую армию в 1965 году — именно с этого времени полевые кухни стали именоваться по числу человек, которое они способны накормить. Кухня представляет собой полноприводный автомобиль УАЗ с установленным на раму оборудованием для приготовления пищи, хранения и транспортирования продовольствия. Она предназначена для приготовления горячей пищи из трёх блюд с возможностью выпечки хлеба. Существует и модернизированная версия — КП-125М.

КП-130

Одна из самых эффективных моделей в своём классе, рассчитанная на обеспечение питанием большого количества военнослужащих. Наряду с КП-125 пользуется наибольшей популярностью в сфере экстремального кейтеринга и в войсках.

Другие модели

• МК-10 и МК-30 — малолитражные кухни для небольших подразделений;
• КП-30 — востребованная модель для мероприятий небольшого масштаба;
• КП-75 — кухня средней вместимости;
• КП-42, КП2-48, КП2-49 — модели, ведущие историю от послевоенных разработок (КП-2-48 — обновлённая версия кухни КП-42, выпускавшейся до 1946 года);
• ПАК-200 — современный вариант кухни в фургоне-КУНГ, рассчитанный на 200 человек.

Существуют и переносные кухни для обеспечения питанием до 30 человек — их можно использовать на открытом воздухе, в палатке, в грузовом автомобиле или железнодорожном вагоне.

Современные тенденции

Новейшие разработки ориентированы на комфорт и безопасность личного состава: повара больше не готовят под дождём, снегом или в пыли — они работают в защищённом, оборудованном помещении. Предполагается, что в составе экипажа передвижной кухни может быть всего один человек — повар, он же водитель.

Параллельно развиваются и средства полевого хлебопечения: полевые хлебопекарни появились в русской армии давно, но современные комплексы позволяют обеспечивать войска свежим хлебом в любых условиях.

Значение полевых кухонь

Организация питания в войсках регламентируется нормативными документами Министерства обороны Российской Федерации и правилами планирования войскового питания. Полевые кухни применяются не только в армии, но и в МЧС, при ликвидации чрезвычайных ситуаций, на учениях и в экспедициях. Горячая пища в поле — это не только калории, но и важнейший фактор поддержания морального духа личного состава.