Выражение «тарелка Министерства обороны» может показаться шутливым, однако за ним стоит вполне серьёзная и хорошо отлаженная система продовольственного обеспечения армии. От того, что находится в тарелке военнослужащего, напрямую зависят его здоровье, выносливость и боеспособность. В этой статье разберём, какие нормативные документы регулируют армейское питание, какие нормы установлены и как устроена посуда в воинских частях.
Нормативная база продовольственного обеспечения
Ключевым документом, определяющим порядок снабжения воинских частей, является Приказ Министра обороны РФ от 16 декабря 2020 г. № 686 «Об установлении Норм и Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооружённых Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы».
К этому приказу прилагается Руководство по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооружённых Сил РФ и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время. Документ детально регламентирует:
- нормы продовольственного пайка для различных категорий военнослужащих;
- калорийность суточного рациона;
- перечень продуктов и нормы их замены;
- порядок организации питания в столовых воинских частей;
- требования к имуществу продовольственной службы, включая посуду.
Что входит в рацион военнослужащего
Суточный рацион военнослужащего по призыву формируется таким образом, чтобы обеспечить достаточную энергетическую ценность — в среднем около 4000–4300 килокалорий в сутки. В рацион традиционно входят:
- Хлеб и хлебобулочные изделия — ржаной и пшеничный хлеб;
- Крупы и макаронные изделия — гречка, рис, пшено, перловка;
- Мясо и мясопродукты — говядина, свинина, птица;
- Рыба и рыбопродукты;
- Молочные продукты, молоко, творог, сыр, сметана, масло;
- Овощи и фрукты — картофель, капуста, свёкла, морковь, лук, а также соки;
- Яйца, сахар, чай, соль и специи.
Для отдельных категорий — лётного состава, экипажей подводных лодок, военнослужащих, находящихся на лечении, — предусмотрены специальные нормы пайка с повышенной калорийностью и расширенным ассортиментом.
Армейская посуда: от котелка до современных комплектов
Тарелка в армии — это не просто предмет сервировки, а элемент имущества продовольственной службы, который также подлежит нормированию. В воинских частях используются:
- столовая посуда для организованного питания в столовых, тарелки глубокие и мелкие, кружки, стаканы, столовые приборы;
- полевые комплекты — котелки, фляги, походные наборы посуды;
- специальные комплекты, например пластиковая посуда ВМФ, состоящая из кружки, глубокой миски для первых блюд и тарелки для вторых блюд, изготовленных из специального пищевого пластика. Такая посуда лёгкая, прочная и удобная в условиях корабля или полевого лагеря.
Контроль качества питания
Организация питания в армии находится под постоянным контролем. В столовых воинских частей действуют системы контроля заказа и выдачи питания, включая современные технические решения. Ежедневно проводится:
- проверка качества поступающих продуктов;
- контроль закладки продуктов в котёл;
- снятие проб готовых блюд;
- врачебный контроль за санитарным состоянием столовых.
Кроме того, в ряде частей внедряются автоматизированные системы учёта, позволяющие отслеживать фактическое потребление продуктов и предотвращать нарушения.
Полевое питание
Отдельной темой является питание в полевых условиях. Для этого используются индивидуальные рационы питания (ИРП), сухие пайки, рассчитанные на сутки. Они включают консервы, галеты, концентраты напитков, сахар, а также средства для разогрева пищи. Существуют обычные и усиленные варианты рационов в зависимости от условий выполнения задач.
«Тарелка Министерства обороны» — это результат работы целой системы продовольственного обеспечения, построенной на чётких нормах и приказах. От приказа № 686 до конкретной пластиковой тарелки в комплекте посуды ВМФ — каждая деталь регламентирована и направлена на одну цель: обеспечить военнослужащего полноценным, калорийным и безопасным питанием в любых условиях службы.