Профессия повара востребована не только в ресторанах и столовых, но и в армии. В Чите существует давняя традиция подготовки военных поваров — специалистов, от которых напрямую зависит боеспособность и здоровье личного состава. В этой статье расскажем, как устроена учебка поваров в воинских частях Читы, чему там учат и какие ещё существуют способы получить профессию повара в этом городе.
Что такое военная школа поваров
В составе одной из воинских частей Читы действует Школа поваров — учебное подразделение, готовящее специалистов по организации питания в армии. Её выпускники направляются в воинские части по всей стране, где отвечают за приготовление пищи для солдат и офицеров.
Военная кулинария — это особая сфера. Здесь недостаточно просто уметь вкусно готовить: повар в армии должен уметь:
- готовить большие объёмы пищи в полевых условиях и в стационарных столовых;
- работать с полевыми кухнями и специальной техникой;
- строго соблюдать нормы закладки продуктов и санитарные требования;
- рассчитывать рационы с учётом энергетических потребностей военнослужащих;
- обеспечивать сохранность и учёт продовольствия.
Как проходит обучение
Обучение в учебке поваров сочетает теорию и интенсивную практику. Программа, как правило, включает следующие блоки:
Теоретическая подготовка
- основы товароведения продовольственных товаров;
- технология приготовления первых, вторых и третьих блюд;
- санитария и гигиена питания, правила хранения продуктов;
- нормы питания военнослужащих, составление раскладок продуктов;
- документация и учёт в военной столовой.
Практическая подготовка
- работа на кухне учебной столовой: нарезка, варка, жарка, выпечка;
- освоение полевых кухонь и передвижных хлебопекарен;
- приготовление пищи в условиях, приближённых к полевым;
- раздача пищи и организация питания личного состава.
По окончании обучения выпускники получают соответствующую военно-учётную специальность и направляются для дальнейшего прохождения службы.
Гражданские альтернативы: где ещё учат на повара в Чите
Помимо военной учебки, в Чите работают учебные центры и колледжи, где можно получить профессию повара на гражданке:
- Колледжи и техникумы — обучение по специальности «Поварское и кондитерское дело» (код 43.02.15) после 9 и 11 класса, с бюджетными местами. Срок обучения — от 2 до 4 лет.
- Учебные центры (НЦПО, «Стадиум», ЦСО и другие) — курсы профессиональной подготовки на 2–6 разряд, в т.ч. дистанционно, с выдачей удостоверения (корочки). Срок, от нескольких недель до 5–6 месяцев.
- Курсы повышения квалификации — для действующих поваров и поваров-кондитеров, с продлением удостоверения и повышением разряда.
Адреса некоторых учебных заведений: г. Чита, ул. Смоленская, д. 4; ул. Балябина, д. 1. Телефоны единых справочных служб: 8-800-551—. Актуальные контакты уточняйте на официальных сайтах учебных заведений.
Как выбрать путь обучения
При выборе между военной учебкой и гражданским обучением стоит учитывать цели:
- Служба в армии — если вы планируете связать жизнь с военной карьерой, школа поваров при воинской части даст профессию прямо в ходе службы.
- Работа в общепите — колледж или курсы с удостоверением откроют дорогу в столовые, кафе, рестораны и пищевые производства.
- Быстрое получение корочки — дистанционные курсы подойдут тем, кто уже работает и хочет официально подтвердить квалификацию.
Чита по праву считается одним из центров подготовки военных поваров — здесь десятилетиями работает школа, выпускающая специалистов для армейских столовых. Одновременно в городе развита и гражданская система кулинарного образования: колледжи, учебные центры и дистанционные курсы позволяют каждому желающему освоить эту востребованную профессию. Какой бы путь вы ни выбрали, профессия повара остаётся стабильной и почётной, ведь хорошо накормленный человек, будь то солдат или посетитель ресторана, всегда скажет повару спасибо.